Quinta das Senhoras DOC Beira Interior Tinto Dona Carolina 2015

Prova organoléptica

Aspecto: Brilhante Cor: Rubi concentrado com nuances grená

Aroma: Complexo e delicado com presença de notas de amora silvestre, de ameixa preta e de cereja, casadas com suaves expressões de especiarias e de frutos secos.

Sabor: Aveludado e macio com presença de taninos redondos. Demostra bom equilíbrio de boca, boa finura e elegância, com final persistente e requintado.

Deve ser servido à temperatura de 16 a 18oC a acompanhar pratos de carnes vermelhas e assados. É um vinho que poderá ser guardado por mais 10 anos.

Quantidade 8000 L

Enólogo Hélder Roque & Carlos Silva

Ficha Técnica

Identificação Nome: Vinho tinto Doc Beira Interior 2015 –Dona Carolina

Denominação de Origem: Beira Interior

Produzido e Engarrafado por: Quinta das Senhoras Lda. Marialva

Factores de qualidade

Clima: Mediterrâneo Solo: Granítico a xistoso Casta: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sousão Tecnologia Vitícola Tipo de Plantação: Densidade de 3500 a 4000 pés por hectare Tipo de Poda: Cordão bilateral Tipo de condução: monoplano vertical ascendente Rendimento por hectare (ton./há):4 ton. de uvas por hectare Tecnologia Enológica Tipo: Clássica com maceração pelicular em lagar com pisa a pé. Fermentação espontânea. Maceração durante 7 dias.

Parâmetros analíticos

Teor alcoólico: 12,8% V/V

Acidez volátil: 0,63g/L Acidez Total: 5,18 g/L Extracto seco: 31,3 g/L

0,750L